Premye etap la se melanje farin, melanje se youn nan etap nan kle pou fe estant manje, se konsa ke gen kat pwen ou bezwen peye atansyon. Pwemyeman, kantite farin frans, sel, dezyem farin ak lot materyel yo dwe pwoposyonelman te ajoute. Dezyemman, dapre kontni an mouye gluten yo ajoute dlo, ou bezwen asire ou ke kontni an dlo nan farin pa mwens pase 31. Twazyemman, tanperati a nan dlo bezwen kontwole ant degre 30. Denye men pa pi piti, tan an nan melanj farin frans ta dwe ajiste nan minit 15 pa nomalman, pou egzanp, tan an nan melanje bezwen pi lontan nan sezon fredi, men kout nan sezon lete. Apre te fini nan melanje, farin lan pral vire tankou nan yon ti boul lach, ki vle di premye etap la se sikse.
Dezyem etap la se aje, adopte orizontal la uniazontal oswa disk kalite aje machin nan aje farin lan. Tan an nan aje se sou 10 a minit 15, pandan yo ap tanperati a farin ak kontni dlo bezwen yo dwe menm bagay la tou kom premye fwa. Eksperyans te pwouve ke aje farin lan apre melanje se fason ki pi bon fe yon efe pafe, ak sa a teknik yo te adopte nan anpil faktori.
Etap nan twazyem se woule, adopte konpoze machin woule ak machin kontinyel woule ak swiv paramet la teknik fe li. Fey la roulo premye se anjeneral pa mwens pase 4 a 5 milimet, epese nan adisyon nan fey papye se 8 a 10 milimet anvan woule konpoze, fey la difisil ki anba a 1 milimet, asire ou ke fey la farin se konpaksyon. Vites la roulo denye se apwopriye pou 30 a 35m / min. Epese a nan fey papye farin bezwen yo dwe detemine selon sitiyasyon ou.
Etap ki sot pase a koupe, tou de presizyon nan ki ap travay ak enstalasyon nan kouto enpotan, si kouto a se pa bon ki pral enfliyanse nouy lan ak lakoz kek pwoblem. Sejousi, sikile oswa kouto oval yo te devlope yo rezoud pwoblem nan sel nan Lachin, ki ka kontwole longe a pa vites. Pwosesis sa a tou de nan fe manje ak denye etap la nan fome nouy.
Broadyea espesyalize nan liy pwodiksyon nouy, tankou: frite liy pwodiksyon enstantane pwodiksyon, siye instant liy pwodiksyon enstantane, fre liy pwodiksyon manje midi.